Этот влажный и мягкий финиковый ореховый хлеб с морковью — простой ароматный рецепт веганского хлеба, приготовленного из полезных безглютеновых ингредиентов, грецких и лесных орехов. Его очень легко приготовить без дрожжей, и он станет прекрасным вкусным дополнением к любому завтраку, позднему завтраку или кофе!
Рецепт веганского орехового хлеба с финикамиЕсли вы любите мой любимый влажный морковный торт и лучший веганский банановый хлеб, то этот ореховый хлеб с финиками идеально вам подойдет! В то время как вкус напоминает скорее морковный торт, более плотная консистенция напоминает скорее здоровый банановый хлеб с цельнозерновой мукой и овсом. Однако финиково-ореховый хлеб содержит не бананы, а финики и морковь, которые делают его идеально влажным и мягким!
Британский финиковый ореховый хлебЭтот рецепт на самом деле вдохновлен традиционным шотландским финиковым ореховым хлебом, которым часто наслаждаются в Великобритании. Однако я сделала свою буханку веганской и более здоровой, добавив морковь. Кроме того, я добавила миндаль и фундук и присыпала его семенами подсолнечника, потому что я очень люблю, когда в финиковом хлебе много орехов и семян!
Простые, здоровые, полезные ингредиентыДля этого рецепта здорового батона не нужно никаких необычных ингредиентов. Просто немного овса, семян льна, орехов или семечек — любых, какие у вас есть под рукой. А также пекарский порошок, пищевая сода, растительное молоко, кокосовое масло и одна-две морковки. Вот и все! Нет необходимости в яйцах или молочных ингредиентах, потому что этот финиково-ореховый хлеб является естественным веганским! Овес и миндальЭтот полезный хлеб готовится из домашней овсяной муки и молотого цельного миндаля. Вы можете использовать как безглютеновую, так и обычную овсяную муку или даже другие хлопья, которые есть у вас под рукой. Просто положите их в блендер или кухонный комбайн и измельчите в мелкую муку. Конечно, можно использовать и покупную овсяную муку или другую цельнозерновую муку. Вместо миндаля отличной альтернативой может стать молотый фундук! Дополнительные ингредиенты, необходимые для приготовления финиково-орехового хлеба:
- Семена льна как заменитель яйца для связки
- Немолочное молоко, например, несладкое соевое или миндальное молоко
- Кокосовое масло
- Финики
- Морковь
- Грецкие орехи и/или фундук
- Семена подсолнечника или пепитас для посыпки
- Корица для вкуса
Шаг 1: Замачивание финиковСначала замочите финики, чтобы убедиться, что вы сможете легко превратить их в гладкую пасту. Для этого нагрейте в кастрюле немолочное молоко и кокосовое масло. Когда молоко нагреется, добавьте финики и выключите огонь. Накройте крышкой и дайте финикам пропитаться до мягкости, около 10 минут.
Шаг 2: Подготовка сухих ингредиентовВ то же время подготовьте сухие ингредиенты. Для начала поместите овсяные хлопья и миндаль в высокоскоростной блендер (или кухонный комбайн) и смешайте с мукой. Чем мельче мука, тем лучше! Затем переложите ее в большую миску. Теперь добавьте молотые льняные семена, пекарский порошок, пищевую соду, корицу и соль и перемешайте.
Шаг 3: Приготовление финикового орехового тестаКогда финики размякнут, переложите всю смесь (замоченные финики, немолочное молоко, масло) в высокоскоростной блендер. Добавьте уксус и взбейте до однородности. Затем добавьте финиковое пюре к сухим ингредиентам и перемешайте до образования густой и липкой массы. В конце добавьте тертую морковь, измельченные грецкие и лесные орехи.
Шаг 4: Выпекайте и наслаждайтесь! Теперь переложите тесто в форму для буханки, выстеленную пергаментной бумагой. Разровняйте его лопаточкой и посыпьте семенами подсолнечника по желанию. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка не будет выходить почти чистой. Затем дайте полностью остыть.
Наслаждайтесь этим финиковым ореховым хлебом с веганским сливочным сыром или ореховым маслом и свежими фруктами, такими как клубника, банан, абрикосы или любыми другими, которые вы пожелаете!
Как хранить финиковый ореховый хлебХраните этот хлеб в холодильнике до 4 дней или заморозьте для более длительного хранения. Только не забудьте герметично завернуть его, чтобы предотвратить высыхание. При замораживании обязательно поместите его в пакет с застежкой-молнией или контейнер для заморозки, чтобы избежать подгорания в морозильной камере.
Веганский ореховый хлеб с финиками:
- Без молока (без лактозы)
- Без яиц
- Без глютена
- Здоровый
- Богатый клетчаткой
- Универсальный
- Ароматный
- Идеально сладкий
- Влажный
- Мягкий
- Вкусный
- Идеальное угощение к чаю или кофе!
Другие рецепты для завтрака, десерта или перекуса:Завтрак, торт, десерт, батон, перекус
- Измельчить в муку* (при необходимости без глютена)
- Измельчить в муку*
- Измельчить или перемолоть
- Яблочный уксус или лимонный сок
- Или пепитас, по желанию, для посыпки
- Примечание: Для достижения наилучших результатов я рекомендую измерять ингредиенты в граммах. Просто нажмите на слово «метрическая» прямо над списком ингредиентов. Также не забудьте посмотреть пошаговые фотографии выше!
- Разогрейте духовку до 356 °F (180°C) верхний/нижний жар. Слегка смажьте жиром 8-дюймовую (20 см) форму для буханки, затем выстелите ее пергаментной бумагой, оставив свесы по бокам (см. фото выше).
- Тем временем поместите овсяные хлопья и миндаль в высокоскоростной блендер (или кухонный комбайн) и смешайте с мукой. Переложите в большую миску, затем добавьте молотые льняные семена, пекарский порошок, пищевую соду, корицу и соль и перемешайте.
- Как только финики станут мягкими, переложите всю теплую смесь (замоченные финики, немолочное молоко, масло) в блендер. Добавьте уксус и смешайте до однородности.
- Добавьте финиковое пюре к сухим ингредиентам, выскребая блендер лопаточкой, и перемешайте (тесто будет густым и липким). Затем добавьте тертую морковь, измельченные грецкие и лесные орехи.
- Переложите тесто на подготовленный противень, равномерно разровняйте лопаткой. Затем посыпьте семенами подсолнечника по желанию.
- Выпекать 60-70 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить почти чистой (если верх слишком подрумянится во время выпечки, накройте его неплотно пергаментной бумагой).
- Дайте остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите на проволочную решетку для полного остывания.
- Нарежьте и наслаждайтесь!
- Плотно заверните хлеб и храните в холодильнике до 4 дней.
- Вы также можете использовать купленную в магазине овсяную муку и молотый цельный миндаль.
- Не стесняйтесь заменять орехи и семечки своими любимыми сортами. Вместо моркови можно использовать тертую тыкву или сладкий картофель.
- Для получения дополнительной информации, предложений и советов читайте мой блог!
Отправить ответ