Этот рецепт хрустящих веганских спринг-роллов прост в приготовлении, а на вкус они даже лучше, чем в китайском ресторане! Они наполнены полезными овощами и завернуты в хрустящую рисовую бумагу. Это очень просто, но так вкусно!
Хрустящие веганские спринг-роллы
Одно из моих любимых блюд в теплые летние дни — это домашние спринг-роллы с радужной овощной начинкой! Я делала их уже несколько раз, потому что они намного вкуснее покупных! Честно говоря, это такая огромная разница — наслаждаться весенними роллами с нуля по сравнению с покупными, в которых, кажется, почти нет начинки, хаха! Для меня идеальные спринг-роллы должны быть наполнены большим количеством свежих овощей!
Китайские спринг-роллы с овощами
Еще один плюс приготовления спринг-роллов с нуля в том, что вы можете варьировать ингредиенты по своему усмотрению. Я предпочитаю китайские овощи, такие как красная капуста, зеленый лук, морковь и копченый тофу. Иногда мне нравится добавлять в начинку грибы, рисовую лапшу или кимчи. Кроме того, ростки мунг или рис — тоже отличные варианты. Вы также можете обжарить или приготовить на пару овощи перед тем, как завернуть их в рисовую бумагу, но я предпочитаю, чтобы овощи были свежими и хрустящими.
Обертки без глютена
Для приготовления этих веганских спринг-роллов не нужно готовить тесто, потому что они просто сделаны из рисовой бумаги, которую можно найти почти в любом азиатском магазине, обычных супермаркетах или в Интернете. Они доступны в разных размерах и формах, но я предпочитаю использовать замороженные 8-дюймовые квадратные обертки для спринг-роллов. Чтобы разморозить их, я просто кладу их в холодильник на ночь, и на следующий день они уже готовы к использованию.
Как предотвратить высыхание оберток
После того, как овощи подготовлены, можно приступать к сворачиванию спринг-роллов. Поскольку обертки быстро высыхают, я всегда накрываю их влажным кухонным полотенцем на время приготовления. Кроме того, готовые спринг-роллы следует накрывать, чтобы они не высохли, пока вы готовите другие роллы, или жарить их сразу после того, как они будут начинены.
Спринг-роллы с овощами и тофу
Я очень люблю, когда рецепты просты и вкусны! Поэтому и начинку я приготовила очень просто. Все, что вам нужно сделать, это очень мелко нашинковать овощи и нарезать тофу тонкими полосками. После измельчения капусты я добавляю немного соли и делаю легкий массаж руками в течение 2-3 минут, чтобы капуста стала мягче. Затем я откладываю ее в сторону примерно на 10 минут, чтобы она пропиталась, и вы могли легко отжать ее после охлаждения.Отжать овощиОчень важно, чтобы все ингредиенты для начинки не содержали много жидкости. Поэтому при использовании овощей с высоким содержанием влаги, например, шпината, убедитесь, что отжали как можно больше воды, иначе жидкость порвет обертку.
Как приготовить спринг-роллы
Чтобы завернуть спринг-роллы, положите одну обертку на ровную поверхность так, чтобы угол был обращен к вам. Положите на дно стопку подготовленных овощей и тофу. Затем начните плотно сворачивать ролл. Остановитесь, когда дойдете до половины, сложите правый и левый угол. На последний угол нанесите немного смеси крахмала и муки — это своего рода клей, необходимый для уплотнения и завершения сворачивания.
Как приготовить хрустящие веганские спринг-роллы — запечь или пожарить?
Вы можете либо запечь спринг-роллы в духовке для более здорового способа приготовления, либо пожарить их для более вкусного результата. При запекании просто смажьте спринг-роллы маслом и выпекайте при температуре около 425° F (220°C), переворачивая на полпути. При жарке масло должно быть достаточно горячим, около 365°F (185°C). Если у вас нет кулинарного термометра, вы также можете использовать палочку для еды. Просто опустите ее в горячее масло, и когда вы увидите пузырьки, значит, масло готово.
Надеюсь, вам понравятся эти хрустящие веганские спринг-роллы! Они
- Веганские (без молока и яиц)
- Быстро и легко приготовить
- Наполненные овощами
- Сочные
- Вкусные
- Хрустящие
- Можно делать с разными начинками
- Идеальны в качестве закуски, перекуса или основного блюда
- Простой рецепт китайской кухни!
Можно ли заморозить китайские спринг-роллы? Эти китайские спринг-роллы очень хорошо замораживаются! Вы можете просто заморозить их на противне на ночь, а затем переложить в пакет с застежкой-молнией, когда они полностью замерзнут, для дальнейшего использования. Я обычно жарю несколько свежих, а остальные замораживаю, чтобы в любой момент иметь свежие домашние роллы!
Закуска, Обед и ужин, Основные блюда, Гарнир, Закуски, ЗакускиСпринг-роллы
- Квадратные обертки для спринг-роллов диаметром около 8 дюймов
- Кукурузный крахмал (или мука), растворенный в 1-2 ст. л. воды, для уплотнения роллов
- Для жарки или выпечки
- Клин фиолетовой капусты
- Клин белокочанной капусты
- 125 г, нарезать тонкими палочками
- Нарезать тонкими палочками
Для подачи (по желанию)Подготовить овощи и тофу
- Мелко нарежьте овощи и тофу (я предпочитаю использовать ломтерезку-мандолину).
- Соедините кукурузную муку с небольшим количеством воды в небольшой миске, чтобы сделать пасту для уплотнения роллов.
- Положите одну обертку на ровную поверхность так, чтобы угол был обращен к вам. (Накройте оставшиеся обертки влажным кухонным полотенцем, чтобы они не высохли).
- Положите стопку подготовленных овощей и тофу на дно (*как показано на пошаговых фотографиях в моем блоге выше).
- Затем начните сворачивать плотно. Остановитесь, когда дойдете до половины, загните правый и левый угол внутрь. Нанесите немного мучной смеси на последний угол и завершите сворачивание. Положите под влажное кухонное полотенце, пока сворачиваете остальные.
Фай весенние рулеты
- В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса.
- Подавайте хрустящие спринг-роллы горячими с соусом для обмакивания или другими соусами, которые вам нравятся!
Отправить ответ