Овощи запеченные в духовке | Праздничное блюдо

Этот быстрый и простой рецепт запеченных в духовке овощей — идеальный праздничный гарнир для Дня благодарения, Рождества или любого другого дня, когда вам захочется вкусных и полезных цветных овощей, настоянных на средиземноморских травах и веганской фете! Используйте ваши любимые сезонные овощи, в зависимости от времени года!

Простой рецепт овощей, запеченных в духовке с веганской фетой

Жареные овощи — это полезно и вкусно!
При изобилии свежих урожаев, доступных круглый год, красиво приготовленная порция овощей никогда не выходит из моды! А жарка — один из лучших способов подчеркнуть их натуральный вкус и цвет! Помимо того, что это очень просто, запекание овощей подчеркивает их естественную сладость и придает им дымчатый, карамелизованный и восхитительно обугленный вкус, который просто поражает воображение! Они выходят из духовки совершенно нежными, с хрустящим внешним слоем, и так и ждут, что их съедят.

Так что собирайте свежий урожай с заднего двора или очищайте холодильник от остатков овощей и приступайте к жарке!

Подготовка овощей

Обычно подготовка овощей занимает больше времени, чем их приготовление. Вот несколько пунктов, о которых следует помнить!

• Овощи не нужно чистить. Просто убедитесь, что вы тщательно вымыли их перед нарезкой или нарезанием. И самое главное — тщательно высушите их. Водянистые овощи будут создавать пар в духовке, делая их сырыми и непривлекательными.
• Главное правило — нарезать их как можно более одинаковыми кусочками. Однако следует помнить, что некоторые овощи готовятся дольше, чем другие, например, картофель и морковь. Их можно нарезать мельче, чем другие нежные овощи, такие как лук и болгарский перец.
• Не оставляйте нарезанные овощи на открытом воздухе слишком долго, иначе они потеряют свою свежесть, яркость и хрусткость. Если вы готовите их заранее, положите поверх овощей влажную ткань, бумажное полотенце или плотную фольгу и поставьте в холодильник.

Советы при запекании овощей

• Используйте большой лист для выпечки с низкими бортами. Это обеспечивает равномерное распределение тепла в духовке, а низкие борта гарантируют, что влага из овощей не задержится внутри, в результате чего овощи получатся более хрустящими и хорошо пропеченными.
• Не перегружайте противень. Овощи должны быть равномерно распределены и лежать на противне. Они не должны накладываться друг на друга, иначе вместо обжаривания они будут готовиться на пару.
• Перемешайте овощи на полпути, особенно если вы видите, что они слишком сильно подрумянились снизу.
• Будьте щедры с использованием масла. Овощи должны быть хорошо покрыты, чтобы травы хорошо прилипли к ним. Кроме того, это гарантирует, что они не станут сухими и жесткими.

Что вам понадобится

Овощи: Я использовала мини-картофель, свеклу, брюссельскую капусту, морковь, красный лук, красный болгарский перец, грибы и помидоры черри. Однако вы можете использовать и другие корнеплоды или капусту, например, сладкий картофель, пастернак, кольраби, цветную капусту или брокколи. Также отлично подойдут лук-порей, тыква, сквош, цуккини, кукуруза, спаржа, стручковая фасоль или баклажаны!

Травы: в данном рецепте используются итальянские травы, веточки свежего розмарина и тимьяна, но вы можете использовать свои любимые.

Оливковое масло: покрывает овощи и помогает сделать их хрустящими и идеально обугленными в духовке. Вы также можете использовать масло авокадо, подсолнечное или рапсовое масло, если предпочитаете.

Соль и перец: или другие приправы по вкусу.

Украшение: Я украсила запеченные в духовке овощи тофу фетой, поджаренными кедровыми орешками, свежей петрушкой и зернами граната, но вы можете подойти к этому творчески!