Этот простой веганский рецепт японского тофу катсу по вкусу не уступает популярному кисло-сладкому куриному стейку с хрустящей корочкой из вашего любимого азиатского ресторана! Подавайте его со сладким соусом чили или соусом тонкацу поверх риса и капусты напа для сытного обеда или ужина, который лучше, чем еда на вынос!
Что такое «кацу»? Кацу — это популярное блюдо в Японии, которое можно подавать по-разному. Популярное японское «куриное кацу» — это, по сути, простое блюдо из хрустящего жареного куриного филе в панировке панко, которое часто подается со сладким и фруктовым соусом кацу карри. Другая популярная вариация — «тонкацу» из свиной котлеты, которая традиционно подается с кисло-сладким соусом к рису и нашинкованной капусте напа, как и мой веганский кацу с тофу. Однако в Японии существует еще много различных вариаций кацу, например, «Менчикацу» из мясного фарша, «Гюкацу» из говядины, вплоть до рецептов кацу с ветчиной, сыром, рыбой и морепродуктами или веганских с тофу — возможности бесконечны!
Тофу кацу карри и тонкацуВ принципе, тофу кацу можно подавать с любым японским соусом и гарниром, потому что веганский стейк с хрустящей корочкой хорошо сочетается со всем! Учитывая все эти разнообразные возможности, мой рецепт тофу-кацу вдохновлен предложением подать тонкацу с рисом и капустой напа. Хотя я не подавала это блюдо с классическим соусом Катсу Карри или Тонкацу, я создала свою собственную версию с домашним сладким соусом чили, потому что мне так нравится это сочетание!
Кисло-сладкий соус тонкацу с чилиТрадиционный соус тонкацу — это, по сути, соус барбекю в японском стиле для жареного или приготовленного на гриле мяса. Основными ингредиентами являются кетчуп, вустерширский соус, соевый соус и другие специи, такие как чеснок и чили. На вкус он кислый, соленый и сладкий одновременно — такой чистый вкус умами! Поскольку вустерширский соус часто содержит рыбный соус и поэтому не является веганским, я рекомендую проверять список ингредиентов при покупке. В качестве альтернативы можно обойтись без него и использовать немного больше соевого соуса или тамари. Вместо кетчупа я предпочитаю использовать мой домашний сладкий соус чили, потому что он придает дипу более пикантный вкус. И хотя мой Тофу Катсу, возможно, подается не совсем так, как традиционный оригинальный рецепт из Японии, он абсолютно вкусен и имеет 100% вкус!
Как приготовить тофу катсу (легкий веганский стейк)Шаг 1: Нарежьте тофу и выжмите досухаСначала разрежьте тофу на 3 ломтика. Затем заверните его в бумажные полотенца (или в чистое чайное полотенце), чтобы отжать как можно больше жидкости. Я настоятельно рекомендую посмотреть видео рецепт, чтобы узнать, как его приготовить.
Шаг 2: Панировка тофуДля приготовления панировки тофу вам понадобятся 2 неглубокие миски. В одной миске взбейте вместе все ингредиенты для мучной смеси (соевое молоко, муку, кукурузный крахмал, порошок паприки и соль). В другую миску насыпьте панировочные сухари Панко.
Сначала окуните ломтики тофу в мучную смесь, а затем обваляйте их в сухарях Панко, пока они не будут равномерно покрыты. Затем выложите стейки тофу катсу на тарелку.
Шаг 3: Жарка тофу кацу и приготовление гарнираНа большой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте шницель из тофу в панировке в течение 5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Тем временем можно приготовить рис, нашинковать капусту и смешать все ингредиенты для соуса.
Шаг 4: Подавайте и наслаждайтесь едой! Когда все готово, нарежьте хрустящий шницель Тофу Кацу так, чтобы его было удобно есть палочками. Затем выложите его на рис и нашинкованную капусту напа и полейте кисло-сладким соусом чили. Посыпьте азиатское блюдо свежим зеленым луком и семенами кунжута и сбрызните соком лайма. Наслаждайтесь вашим блюдом!
Это веганский рецепт японского тофу кацу:
- Без мяса
- Без яиц
- Без молока (без лактозы)
- Без холестерина
- Легко приготовить
- Вкусные
- Хрустящие
- Ароматные
- Кисло-сладкие
- На вкус как в китайском ресторане
- Идеально на обед или ужин!
- Лучше, чем на вынос!
Больше веганских азиатских, китайских, японских или тайских рецептов, которые стоит попробовать:
Закуска, Обед и ужин, ГарнирТофуМучная смесь
- Или другое немолочное молоко
- Или заменить безглютеновой мукой
- Сладкий соус чили или кетчуп + чеснок и чили по вкусу
- Веганский Вустерширский соус
Для подачи (необязательно)
*Примечание: Обязательно посмотрите видео с рецептом и пошаговые фотографии выше!
- Теперь возьмите 2 неглубокие миски. В одной миске взбейте вместе все ингредиенты для мучной смеси (соевое молоко, муку, кукурузный крахмал, порошок паприки и соль). В другую миску насыпьте панировочные сухари Панко.
- Обмакните ломтики тофу сначала в мучную смесь, затем обваляйте их в сухарях Панко и выложите на тарелку.
- Тем временем отварите рис, нарежьте капусту и смешайте все ингредиенты для соуса.
- Нарежьте хрустящий тофу кацу на ломтики и подавайте его поверх риса и капусты напа с соусом. Посыпьте свежим зеленым луком и кунжутом по желанию. Сбрызните блюдо соком лайма и наслаждайтесь!
- Для низкокалорийного варианта можно также запечь тофу катсу (см. рецепт наггетсов из тофу).
- Пищевые факты рассчитаны без гарнира и соуса.
Отправить ответ