Это лучший легкий веганский суп-пюре из грибов с хрустящим чесночным хлебом — быстрый 20-минутный рецепт с использованием простых ингредиентов — это сытный, вкусный, насыщенный и суперкремовый суп, который ароматен, не содержит молочных продуктов и идеально подходит в качестве гарнира или закуски на обед и ужин!
Лучший рецепт веганского грибного супа
Теплая миска восхитительного кремового супа с нежными соте из грибов — одно из моих любимых веганских блюд всех времен! Он наполнен ароматами жареного чеснока, карамелизированного лука, моркови и свежей зелени, что делает суп невероятно ароматным, вкусным и сытным! Поданный с хрустящим поджаренным чесночным хлебом, он станет идеальным согревающим ужином для уютных осенних и зимних дней!
Как приготовить грибной суп со сливками
Этот простой веганский грибной суп со сливками готовится из простых ингредиентов, которые, возможно, уже есть у вас на кухне! Вам просто нужно много грибов, но вы можете использовать те, что у вас есть, или любые другие сорта, которые вы любите. Я приготовила свой суп с грибами кремини, но вы также можете использовать лесные грибы, мини-грибы портобелло или комбинацию ваших любимых грибов!
Секрет глубокого земляного вкуса этого домашнего грибного крем-супа заключается в карамелизации грибов в оливковом или веганском масле вместе с луком, чесноком и свежей зеленью. Благодаря свежим ингредиентам и овощам он намного вкуснее консервированных супов, поэтому его обязательно стоит попробовать!
Как только грибы карамелизуются, добавьте соевый соус или соус тамари для еще большего аромата и идеального коричневого цвета. Затем удалите часть грибов для топпинга по желанию, а остальные превратите в суп-пюре с бульоном. Это полностью зависит от вас, будете ли вы смешивать этот простой грибной суп погружным блендером или обычным блендером до кремообразного состояния или будете подавать его без смешивания.
Должна сказать, что я обычно предпочитаю густые и гладкие супы, но если вы хотите больше кусочков грибов с чесноком, можете пропустить этот шаг! Грибы сами по себе делают суп невероятно кремовым. Но чтобы сделать его еще более кремовым, я также добавляю полножирное консервированное кокосовое молоко, потому что оно настолько густое и насыщенное, что из него получается лучший веганский грибной суп-пюре!
Кроме того, я добавляю немного веганского сыра пармезан, потому что его легко приготовить, а на вкус он как настоящий!
Могу ли я заменить кокосовое молоко?
Я уже готовила этот рецепт, используя другое немолочное молоко (миндальное и соевое), но результат был не таким насыщенным. Поэтому, если у вас аллергия на кокос, я настоятельно рекомендую использовать немолочное молоко с более высоким содержанием жира. Также можно добавить 2-3 столовые ложки миндального масла или масла кешью, чтобы сделать суп более насыщенным!
Для приготовления грибного супа без орехов вы можете заменить его овсяным или соевым молоком. В качестве орехового масла можно использовать масло семян подсолнечника или тахини, если вам нравится орехово-кунжутный вкус.
Домашний суп со свежими травами
Что касается свежих трав, вы можете использовать и свои любимые! Я предпочитаю сочетать тимьян и петрушку, потому что они лучше всего дополняют вкус этого веганского грибного супа со сливками! Однако, если вам не нравятся эти травы, смело используйте другие, такие как орегано, шалфей, кинза, розмарин, укроп и т.д. или пропустите их.
Этот простой веганский грибной суп с кремом:
- Безмолочный
- Быстро и легко приготовить
- Ароматный
- Здоровый
- Богатый и сливочный
- Сытный
- Удовлетворяющий
- Сердечный
- Идеальная еда для уюта
- Так вкусно!
Быстрый и легкий чесночный хлеб
Когда речь идет о супе без риса или макарон, я люблю подавать его с чем-то хрустящим, как веганский бутерброд с жареным сыром, или с чем-то жевательным, как пельмени. Но поскольку мой домашний веганский наан с чесночным маслом был таким вкусным, мне пришла в голову идея дополнить этот сливочный суп чесночными сухариками. Я просто намазала оставшиеся ломтики хлеба с корочкой небольшим количеством оливкового масла вместе с чесноком и солью. Затем запекла их до хрустящей золотистой корочки, пока суп готовился.
Можно ли заморозить грибной суп?
Этот веганский грибной суп со сливками также идеально подходит для использования в других блюдах, таких как соусы или запеканки! Таким образом, это очень универсальный ингредиент для дополнения различных блюд на День благодарения и Рождество! В закрытом виде он хранится в холодильнике до 1 недели или может быть заморожен на 2 месяца. Просто разморозьте до комнатной температуры перед подачей на стол или использованием в других рецептах!
- Или веганское масло, или кокосовое масло, или масло канолы
- Рубленый (или меньше по вкусу)
- 750 г, нарезанный (*см. примечания к рецепту)
- Мелко нарезанный, по желанию
- Или по вкусу
- Или соус тамари (если без глютена)
- Или манная крупа или крахмал тапиоки
- 400 мл, или другое немолочное молоко/сливки (*см. примечания к рецепту)
- Веганский сыр пармезан или хлопья питательных дрожжей (по желанию)
- Нарезанный, по желанию для сервировки
- Необязательный шаг: На этом этапе вы можете взбить суп до гладкости и кремообразного состояния (*см. примечания к рецепту). Или пропустите этот шаг.
- Добавьте кокосовое молоко, веганский пармезан, если используете, а также соль и перец по вкусу. Готовьте еще 5-10 минут, периодически помешивая, пока не загустеет до желаемой консистенции. (Попробуйте на вкус и отрегулируйте приправы по необходимости. Добавьте еще бульона, если он станет слишком густым).
- Подавайте с грибами, свежей петрушкой и хрустящим чесночным хлебом или другими гарнирами, которые вам нравятся!
- (Пока суп варится, приготовьте хлеб). Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
- В небольшой чашке смешайте оливковое масло, чеснок и соль. Выложите хлеб на лист для выпечки и смажьте смесью оливкового масла. Выпекайте в течение 10-12 минут или до хрустящей золотистой корочки. (Время выпечки зависит от типа хлеба и толщины нарезки).
- Грибы: Вы можете использовать ваши любимые сорта грибов, такие как кремини, лесные грибы, мини-портобелло или комбинацию ваших любимых грибов.
- Кокосовое молоко: Вы можете заменить кокосовое молоко другим немолочным молоком, например, миндальным или молоком кешью. Только убедитесь, что в нем больше жира, или добавьте 2-3 столовые ложки миндального масла или масла кешью, чтобы сделать суп более насыщенным. Если вы хотите приготовить грибной суп без орехов, вы можете заменить его овсяным или соевым молоком и маслом из семян подсолнечника или тахини, если вам нравится кунжутный вкус.
- Необязательный шаг: Вы можете подавать этот суп в блендере (для более кремового супа) или без блендера (для более кускового супа). Для пюрирования супа используйте погружной блендер или переложите суп в блендер, взбейте до кремообразного состояния и верните в кастрюлю.
- Хлеб: Я использовал багетный хлеб, но вы можете использовать свой любимый пушистый хлеб или домашний наан.
Отправить ответ