Это веганское картофельное запекание (Potatoes au Gratin) с грибами и цуккини — комфортная еда в лучшем виде! Это сливочное, ароматное, «сырное», здоровое, сытное и очень простое в приготовлении блюдо! Идеально подходит в качестве основного блюда или гарнира для вкусного безмолочного праздничного обеда или ужина!
Есть ли у вас, ребята, особое блюдо, которое напоминает вам о детстве? Для меня это сливочный Potatoes Au Gratin, потому что я выросла с ним и он всегда был одним из любимых блюд нашей семьи. Я просто изменила пару вещей, чтобы сделать его более здоровым и веганским. Однако даже в безмолочном варианте это блюдо остается одним из лучших, и моя семья тоже его любит! Так что если вы когда-нибудь искали новые идеи, как использовать картофель простым, но вкусным способом, этот рецепт веганского картофельного пирога быстро станет вашим новым фаворитом!
Идеальный рецепт картофеля в одном блюдеИ вместо того, чтобы использовать несколько кастрюль и сковородок для приготовления всего по отдельности, вы можете приготовить этот сливочный и «сырный» веганский картофельный пирог всего в одной посуде! И самое приятное, что готовится он всего за 10 минут, и хотя вам также придется добавить время на выпечку, к счастью, вам не нужно ничего делать с ним, пока он печется в духовке. Так что вы можете потратить это время на все остальные дела по дому. Кстати, именно по этой причине моя мама любила готовить его в напряженные дни после работы.
Легкое веганское картофельное запеканиеЭтот картофель au Gratin действительно очень прост в приготовлении. Для этого рецепта требуется всего два шага. Вам нужно только подготовить овощи (картофель, грибы и цуккини) и смешать в блендере ингредиенты для веганского сырного соуса, что займет менее 5 минут. Затем нужно просто вылить соус на картофель и овощи и поставить в духовку на час. Это не может быть проще!
Картофель с гребешками с растительными ингредиентамиЕсли вы готовите традиционное блюдо Potatoes au Gratin, оно обычно содержит ингредиенты, которые не являются веганскими или безглютеновыми. Однако это более здоровое блюдо готовится только из растительных ингредиентов, поэтому в нем нет ни тяжелых сливок, ни молочного сыра. В состав соуса входят кешью, которые делают его консистенцию очень густой и кремообразной. Я сохранила рецепт очень простым, однако он очень похож на мой веганский соус «Альфредо».
Веганская картофельная запеканка с грибами и цуккиниЯ люблю добавлять полезные овощи в свои блюда, поэтому я также добавила грибы цуккини в этот рецепт веганской картофельной запеканки, потому что они идеально подходят для сочетания с картофелем. Также мне нравится добавлять тыкву, помидоры, шпинат, морковь или сладкий картофель. Впрочем, вы можете добавлять любые овощи, потому что это очень универсальный рецепт, так что не стесняйтесь смешивать и сочетать по своему усмотрению.
Этот картофель au gratin:
- Веганский
- Без глютена
- Без молочных продуктов
- Без сои
- Палео-дружественный
- Здоровый
- Сливочный
- Сырный
- Простой в приготовлении
- На вкус как картофель с гребешками
- Абсолютно вкусно!
- Идеальное блюдо для любого праздника!
Если вы все еще ищете полезные и вкусные гарниры, которые станут отличным дополнением к этому веганскому картофельному пирогу, вы можете посмотреть мои грибной веллингтон, веганские фрикадельки, фалафель, оладьи из баклажанов, хрустящие котлетки из цветной капусты, чечевичные котлетки с кускусом или фалафель из сладкого картофеля. Мне бы очень хотелось увидеть комментарий о том, что вы сделаете по этому рецепту, так что если вы решили его приготовить, пожалуйста, дайте мне знать!
Обед и ужин, Основное блюдо, ГарнирКартофель и овощи:
- Картофель (750 г)
- Цуккини (200 г) или больше картофеля или другие овощи
- Грибы (200 г)
Сливочный соус кешью:
- Кешью * (140 г), замоченные в горячей воде на 20 минут
- Овощной бульон (240 мл)
- Немолочное молоко (240 мл)
- Плюс по вкусу
- Перец по вкусу
Подготовьте овощи:
Сделайте соус кешью:
Соберите гратин и выпекать:
- Разогрейте в кастрюле соус из кешью (по желанию, чтобы сократить время запекания).
- Выложите половину нарезанного картофеля и цуккини в форму для запекания. Равномерно полейте половиной соуса кешью, затем выложите лук, чеснок и грибы. Выложите оставшийся картофель и цуккини, затем оставшиеся грибы и соус. (Следите за тем, чтобы овощи были хорошо покрыты соусом).
- Гарнировать рубленым шнитт-луком и поджаренными кедровыми орешками или другими начинками по вашему вкусу.
- Для нарезки картофеля и цуккини я использовала форму для выпечки размером 10х7 дюймов и ломтерезку-мандолину.
- Время выпечки может варьироваться в зависимости от толщины нарезанного картофеля или от того, накрывали ли вы блюдо во время выпечки.
- Если у вас нет блендера для измельчения кешью, вы можете использовать масло кешью (или любое другое ореховое масло).
- Если у вас аллергия на орехи или их нет под рукой, вы можете использовать кокосовые сливки (густую часть кокосового молока после охлаждения банки в течение 24 часов).
Питание рассчитывается автоматически и должно использоваться как приблизительное.
Отправить ответ