Этот веганский шоколадный торт с печеньем и маслом имеет мягкие слои шоколадного бисквита, покрытые простой глазурью из спекулус Бискофф и увенчанные звездочками корицы. Это восхитительный рецепт, который идеально подходит для Рождества, дня рождения или любого другого случая, где приветствуется печенье!
Веганский шоколадный торт с маслом из печенья
Вы любите масло из печенья Biscoff так же, как и я? Надеюсь, что да, потому что оно такое вкусное и идеально подходит не только для Рождества, но и для любого времени года! Серьезно, я всегда любила печенье speculoos, но с тех пор, как я познакомилась с маслом Biscoff, я просто не могу им насытиться!
Но прежде чем съесть все масло из печенья просто ложкой или на бутерброде, я хотела использовать его для сладкого десерта. Поэтому мне пришла в голову идея превратить мой лучший рецепт шоколадного торта с арахисовым маслом в шоколадный торт с маслом из печенья без орехов. В любом случае, результат получился просто потрясающим и невероятно вкусным! Вы обязательно должны попробовать и этот!
Легкий веганский рецепт шоколадного торта
Хитрость 1: Нейтральное масло
Пирог получается очень влажным, если вместо веганского сливочного или кокосового масла использовать жидкое нейтральное масло, например, растительное или рапсовое. В то время как сливочное или кокосовое масло застывает при охлаждении, в результате чего торт получается более твердым, жидкое масло сохраняет влажность торта даже в охлажденном состоянии.
Дополнительным бонусом является то, что при приготовлении теста не нужно взбивать масло. Просто перемешайте вместе влажные ингредиенты, затем соедините с мокрыми ингредиентами и выпекайте!
Хитрость 2: горячая вода
Вторая хитрость заключается в добавлении горячей или кипящей воды. Это не только поможет получить больше шоколадного вкуса, но и поможет какао в рецепте раствориться в других ингредиентах. Таким образом, вы не перемесите тесто, что также поможет торту правильно подняться, в результате чего он получится мягким и пушистым. Когда вы добавите горячую воду, тесто покажется жидковатым, но именно таким оно и должно быть.
Уловка 3: Кофе
Кофе — отличный способ усилить вкус какао-порошка, в результате чего торт получится более шоколадным. Вы получите богатый, ореховый вкус от кофе, который, как вы можете подумать, придаст вашему торту вкус кофе, но на самом деле вы его не почувствуете. Вы можете либо добавить 2 чайные ложки кофе или гранул эспрессо в горячую воду, либо просто заменить кипяток в рецепте на такое же количество горячего сваренного кофе. Вы также можете сделать половину с половиной, если беспокоитесь о том, что вкус будет перегружен, или просто полностью отказаться от кофе.
В любом случае, по этому рецепту получается очень вкусный и влажный шоколадный торт, который понравится любому — независимо от того, веган он или нет! Когда вы вставите зубочистку в середину пирога и она выйдет чистой, вынимайте его из духовки. Дайте коржам полностью остыть перед сборкой. Но еще лучше, если вы дадите им остыть в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь, прежде чем смазывать шоколадный торт маслом из печенья. Поскольку это пушистый торт, возможно, будет легче разрезать на слои и распределить глазурь, если коржи немного остынут.
Чтобы приготовить масляную глазурь для печенья «Бискофф», просто смешайте веганское масло с помощью электрического ручного миксера до пушистой и кремообразной консистенции. Затем добавьте немолочный сливочный сыр до объединения. И наконец, добавьте масло для печенья спекулус и снова перемешайте до получения гладкой и кремообразной массы. Вот и все! Поскольку масло для печенья само по себе сладкое, я не добавляла в крем сахар. Однако если вы беспокоитесь, что глазурь из печенья будет слишком жидкой или недостаточно сладкой, смело добавляйте сахарную пудру, примерно 1 стакан или по вкусу.
Веганские звезды с корицей — легкий рецепт рождественского печенья Чтобы приготовить эти веганские звезды с корицей, вам понадобится всего 6 простых ингредиентов. Это молотый фундук, молотый миндаль, сахарная пудра, молотая корица, щепотка морской соли, лимонный сок и вода. Вот и все!
Как приготовить веганские коричные звезды
Просто соедините все ингредиенты руками (или измельчите их в кухонном комбайне), чтобы получилось липкое тесто для печенья. Затем придайте тесту форму диска, плотно заверните в фольгу и поставьте в холодильник на 1 час. Если вам интересно, зачем нужно охлаждать тесто, вы можете прочитать эту статью в блоге о веганском пряничном печенье. Когда тесто станет достаточно твердым для работы, достаньте его из холодильника и разверните.
На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто толщиной около дюйма (0,6 см). Вырежьте печенье звездочкой, затем перенесите на лист для выпечки, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в горячей духовке при температуре 400 °F (200 °C) в течение 6-8 минут или до слегка хрустящей корочки по краям.
По этому рецепту получается около 60 веганских звездочек с корицей. После того как печенье испечется, дайте ему полностью остыть, прежде чем покрывать глазурью. Для приготовления глазури (лимонной глазури) смешайте 1 чашку сахарной пудры, 2 столовые ложки лимонного сока и немного воды, чтобы получилась густая паста. Покройте остывшее печенье глазурью и дайте остыть, пока глазурь не затвердеет.
Как приготовить молотый фундук и молотый миндаль? Если вы не можете найти молотый фундук или миндаль в магазине, вы можете легко перемолоть целые орехи в кухонном комбайне (или измельчить в блендере). Пожалуйста, будьте осторожны, не перебейте орехи, иначе может получиться ореховое масло.
Этот шоколадный масляный торт из печенья:
- Веганский (без молочных продуктов, без лактозы, без яиц)
- Можно сделать без глютена, используя безглютеновую муку и другой кремовый спред для глазури
- Можно сделать без орехов, используя другое печенье для украшения, например, печенье Linzer или веганское пряничное печенье
- Глазурь из масляного крема для печенья Speculoos
- Гарнир из звездочек корицы
- Довольно легко сделать
- Очень универсальный, потому что вы можете использовать ваши любимые начинки для слоеного торта
- Насыщенный шоколадный вкус
- Такой вкусный!
- Идеально подходит для Рождества, праздников, дней рождения или любых торжеств и особых случаев!
- Яблочный уксус
- Или безглютеновая мука (*см. примечания)
- Органический тростниковый сахар или по вкусу
- Масло канолы или виноградное масло
- Или горячий кофе (*см. примечания к рецепту)
- В большой миске для смешивания размешайте яблочный уксус в немолочном молоке. Отставьте в сторону на 5-10 минут, чтобы получилась веганская пахта.
- Тем временем разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте жиром две 8-дюймовые (2×20 см) формы для тортов и выстелите дно каждой пергаментной бумагой (*пошаговые фотографии см. в блоге выше).
- В отдельной миске взбейте вместе муку, какао-порошок, пекарский порошок, пищевую соду, соль и сахар.
- Добавьте веганский кефир, масло, ванильный экстракт и слегка взбейте. Осторожно влейте горячую воду, взбивая до полного объединения. (Тесто будет жидким, но именно таким оно и должно быть. При необходимости добавьте сахар по вкусу).
- Выньте из духовки и дайте коржам остыть в течение 10 минут на сковороде. Затем переверните их и дайте полностью остыть. (Для более удобной нарезки и сборки я рекомендую завернуть коржи в фольгу и поставить в холодильник минимум на 2 часа или на ночь).
Соберите торт
- Разрежьте охлажденные коржи по горизонтали на два равных пласта.
- Положите один слой торта на сервировочное блюдо. Нанесите ¼ часть масляной глазури для печенья ровным слоем на верхний слой, затем положите сверху второй слой торта и повторите этот процесс с третьим слоем. Положите последний слой торта и распределите оставшуюся глазурь по верху и бокам торта.
- Охладите торт 1-2 часа в холодильнике перед подачей и украшением.
Взбитые сливки
- Мука: Для лучшей мягкой текстуры я рекомендую использовать цельнозерновую муку, муку из полбы или их смесь. Если использовать тяжелую цельнозерновую муку, торт не будет таким пушистым.
- Без глютена: Не стесняйтесь заменять глазурь безглютеновой цельнозерновой мукой и другим кремовым сладким веганским спредом по вашему выбору.
- Горячая вода: Пожалуйста, прочитайте статью в моем блоге, если вам интересно, зачем нужна горячая вода.
- Сливочный сыр: Вы можете заменить сливочный сыр веганским маслом или маслом для печенья, если хотите.
- Хранение и заморозка: Храните остатки торта в холодильнике в закрытом виде до 3-4 дней или заморозьте нерастаявший торт на срок до 1 месяца.
- Маффины и кексы: Заполните сковороды на 2/3 и выпекайте в течение 20-25 минут.
- Указанное время не включает время охлаждения.
Веганские коричные звезды
- В миске взбейте вместе молотый фундук, молотый миндаль, сахарную пудру, молотую корицу и щепотку соли. Добавьте лимонный сок и воду. Соедините все ингредиенты руками (или измельчите их в кухонном комбайне), чтобы получилось липкое тесто для печенья. Затем сформируйте тесто в диск, плотно заверните его в фольгу и поставьте в холодильник на 1 час или до тех пор, пока оно не станет достаточно твердым для работы.
- Разогрейте духовку до 400 °F (200 °C).
- После того как печенье испечется, дайте ему полностью остыть, а затем покройте глазурью.
- В мерной емкости перемешайте сахарную пудру, лимонный сок и воду, чтобы получилась густая паста. Покройте остывшее печенье глазурью, по желанию посыпьте щепоткой корицы. Отставьте в сторону, чтобы глазурь застыла. Наслаждайтесь!
- Если вы не можете найти в магазине молотый фундук или миндаль, вы можете легко перемолоть целые орехи в кухонном комбайне (или измельчить их в блендере). Пожалуйста, будьте осторожны, не перебейте орехи, иначе может получиться ореховое масло.
- Время приготовления не включает время охлаждения.
Отправить ответ