Овощное рагу с чечевицей, картофелем и морковью
Густое рагу, в котором белок от чечевицы, а готовится всё в одной кастрюле 🥕🍅
- 40 минут
- 4 порции
- 8 ингредиентов
Ингредиенты
- коричневая или зелёная чечевица150 г
- картофель3 средние штуки
- морковь2 шт
- лук репчатый1 шт
- помидоры в собственном соку400 г (1 банка)
- чеснок2 зубчика
- копчёная паприка1 ч. л.
- растительное масло1 ст. л.
Как приготовить
- Промойте чечевицу, залейте 500 мл холодной воды, доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут.
- Пока варится чечевица, нарежьте лук мелкими кубиками, морковь полукольцами, картофель кубиками по 2 см, чеснок измельчите.
- В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 5 минут, помешивая.
- Добавьте чеснок и паприку, прогрейте полминуты, затем выложите помидоры и разомните их ложкой.
- Переложите овощи к чечевице вместе с картофелем, посолите, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут, пока картофель не станет мягким. Если рагу густеет слишком сильно, подлейте горячей воды.
- Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут. Подавайте с зеленью и ломтиком цельнозернового хлеба.
Совет
Не солите чечевицу в самом начале варки, так она быстрее станет мягкой: соль добавляйте вместе с картофелем.
КБЖУ на порцию
- Ккал
- 280
- Белки
- 13 г
- Жиры
- 3 г
- Углеводы
- 50 г
