Овощные блюда
Карри с цветной капустой, белой фасолью и морковью
Яркое, пряное и очень сытное карри за 35 минут в одной сковороде 🌶️🥦
- Время
- 35 минут
- Порции
- 4 порции
КБЖУ на порцию: 250 ккал, Б 8 г, Ж 13 г, У 26 г
Ингредиенты
- цветная капуста500 г
- морковь2 шт
- белая фасоль в собственном соку1 банка (400 г)
- лук1 шт
- томатная паста2 ст. ложки
- кокосовое молоко200 мл
- карри (порошок)1,5 ст. ложки
- растительное масло1 ст. ложка
Как приготовить
- Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь тонкими полукружками, цветную капусту разберите на мелкие соцветия.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло и 5 минут обжаривайте лук с морковью на среднем огне, пока лук не станет мягким.
- Добавьте карри и томатную пасту, перемешайте и прогрейте минуту, чтобы специи раскрылись.
- Положите цветную капусту, влейте кокосовое молоко и 150 мл воды, посолите. Накройте крышкой и тушите 12-15 минут на слабом огне, пока капуста не станет мягкой.
- Фасоль промойте от заливки, добавьте в карри и прогрейте 3-4 минуты.
- Попробуйте, при желании досолите. Подавайте горячим, отдельно или с отварным рисом или булгуром.
Совет
Если соус получился слишком густым, добавьте пару ложек горячей воды, а для яркого вкуса выжмите в конце немного лимонного сока.
