Овощные блюда
Баклажаны и цуккини в томатно-чесночном соусе на сковороде
Нежные овощи в густом соусе за 30 минут: сытно, но без тяжести перед сном 🌙
- Время
- 30 минут
- Порции
- 3 порции
КБЖУ на порцию: ориентировочно 150 ккал, Б 4 г, Ж 8 г, У 17 г
Ингредиенты
- баклажан2 шт (около 400 г)
- цуккини1 крупный (около 350 г)
- помидоры в собственном соку400 г (1 банка)
- чеснок3 зубчика
- растительное масло2 ст. л.
- сушёный базилик или орегано1 ч. л.
- соль и чёрный перецпо вкусу
- кунжут1 ст. л. для подачи
Как приготовить
- Баклажаны и цуккини нарежьте кубиками по 2 см. Баклажаны посолите, оставьте на 10 минут и слегка отожмите, чтобы ушла горечь.
- Разогрейте на большой сковороде 1 ст. л. масла и обжарьте баклажаны на среднем огне 6-7 минут, помешивая, до мягкости и золотистых краёв. Переложите в миску.
- Влейте оставшееся масло, добавьте цуккини и готовьте 4 минуты.
- Добавьте нарезанный чеснок и травы, перемешайте и держите на огне 30 секунд.
- Помидоры разомните вилкой, влейте на сковороду, верните баклажаны. Посолите, поперчите.
- Накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет.
- Подавайте горячими, посыпав кунжутом. Хорошо подойдёт ломтик цельнозернового хлеба.
Совет
Если баклажаны сильно впитывают масло, добавьте к ним 2-3 ложки воды: они дойдут до мягкости без лишнего жира.
