Овощные блюда
Овощное карри с красной чечевицей и кокосовым молоком
Густое, нежное и пряное карри: чечевица даёт белок, а готовится всё в одной посуде 🍛✨
- Время
- 40 минут
- Порции
- 4 порции
КБЖУ на порцию: 350 ккал, Б 14 г, Ж 13 г, У 45 г
Ингредиенты
- красная чечевица150 г
- морковь2 шт
- картофель2 шт
- цветная капуста300 г
- лук1 шт
- кокосовое молоко200 мл
- карри (порошок или паста)1 ст. ложка
- растительное масло1 ст. ложка
Как приготовить
- Лук нарежьте кубиками, морковь тонкими полукольцами, картофель кубиками по 2 см, цветную капусту разберите на небольшие соцветия.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 3 минуты на среднем огне, добавьте карри и перемешайте в течение 30 секунд.
- Выложите морковь и картофель, влейте 500 мл горячей воды, накройте крышкой и варите 10 минут.
- Добавьте промытую чечевицу и капусту, посолите по вкусу и варите ещё 12 минут, пока чечевица не станет мягкой и не начнёт разваливаться.
- Влейте кокосовое молоко и прогрейте 3 минуты, не доводя до сильного кипения.
- Выключите огонь и дайте карри постоять под крышкой 5 минут, затем разложите по тарелкам.
Совет
Подавайте с лимонным соком и зеленью, а для большей сытности добавьте ложку отварного риса или гречки.
