Овощные блюда
Запечённые свёкла и морковь с красным луком и грецкими орехами
Сладковатые овощи из духовки с хрустящими орехами и лимонной ноткой: сытно, но не тяжело на ночь 🌿
- Время
- 45 минут
- Порции
- 4 порции
КБЖУ на порцию: 225 ккал, Б 4 г, Ж 14 г, У 21 г
Ингредиенты
- морковь3 шт (около 300 г)
- свёкла2 средние (около 300 г)
- красный лук2 шт
- чеснок3 зубчика
- растительное масло2 ст. ложки
- сушёный тимьян или итальянские травы1 ч. ложка
- грецкие орехи40 г
- лимонный сок1 ст. ложка
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Свёклу и морковь вымойте, очистите и нарежьте кубиками примерно по 2 см, чтобы они пропеклись одинаково.
- Красный лук нарежьте крупными дольками, чеснок оставьте в кожуре и слегка раздавите ножом.
- Выложите овощи на противень с бумагой для выпечки, полейте маслом, посолите, посыпьте травами и перемешайте руками.
- Запекайте 35-40 минут, один раз перемешав на середине. Овощи должны стать мягкими, а края слегка подрумяниться.
- Пока овощи пекутся, грецкие орехи измельчите ножом и 3-4 минуты подсушите на сухой сковороде, помешивая.
- Достаньте чеснок из кожуры, разомните вилкой и смешайте с лимонным соком. Полейте этой смесью горячие овощи.
- Переложите на тарелки и посыпьте орехами. Подавайте тёплыми.
Совет
Если хотите ужин посытнее, добавьте к овощам горсть консервированного нута: выложите на противень за 10 минут до конца запекания.
