Овощные блюда
Овощное рагу с капустой, картофелем и красной фасолью
Осеннее рагу из самых обычных овощей: сытное, ароматное и без единой капли лишнего жира 🍂🥔
- Время
- 40 минут
- Порции
- 4 порции
КБЖУ на порцию: 215 ккал, Б 8 г, Ж 4 г, У 36 г
Ингредиенты
- картофель400 г
- белокочанная капуста300 г
- морковь1 шт
- репчатый лук1 шт
- красная фасоль консервированная1 банка (около 240 г без жидкости)
- томатная паста2 ст. л.
- подсолнечное масло1 ст. л.
- копчёная паприка1 ч. л.
Как приготовить
- Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, картофель нарежьте кубиками по 2 см, капусту тонко нашинкуйте.
- В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло и 5 минут обжаривайте лук с морковью на среднем огне, помешивая.
- Добавьте томатную пасту и паприку, перемешайте и прогрейте минуту.
- Выложите картофель и капусту, влейте 200 мл горячей воды, посолите, накройте крышкой и тушите 20 минут на небольшом огне.
- Фасоль слейте и промойте, добавьте в рагу, перемешайте и тушите ещё 5 минут, пока картофель не станет мягким.
- Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут. Подавайте горячим.
Совет
Если хочется погуще, слегка разомните вилкой несколько кусочков картофеля прямо в сковороде.
