Супы
Лёгкий овощной суп с кабачком и брокколи
Прозрачный суп на десять минут активной работы: сытно, но без тяжести перед сном 🌿
- Время
- 30 минут
- Порции
- 4 порции
КБЖУ на порцию: 140 ккал, Б 5 г, Ж 4 г, У 22 г
Ингредиенты
- картофель2 шт (около 300 г)
- морковь1 шт
- лук репчатый1 шт
- кабачок1 небольшой (около 300 г)
- брокколи200 г
- растительное масло1 ст. л.
- вода1,5 л
- укропнебольшой пучок
Как приготовить
- Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, картофель и кабачок нарежьте кубиками около 1,5 см.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и 5 минут тушите лук с морковью на среднем огне, помешивая.
- Добавьте картофель, влейте горячую воду, посолите и варите 10 минут после закипания.
- Выложите кабачок, а брокколи разберите на небольшие соцветия и добавьте следом. Варите ещё 7-8 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Снимите суп с огня, добавьте мелко нарубленный укроп и дайте постоять под крышкой 5 минут.
- Подавайте горячим, по желанию добавьте щепотку чёрного перца.
Совет
Чтобы брокколи сохранила яркий цвет, не варите суп после добавления соцветий дольше 8 минут.
