Супы
Постный борщ со свёклой и капустой
Яркий, сытный и при этом лёгкий борщ без мяса: согреет в октябрьский вечер и не потяжелит на ночь 🍅🥣
- Время
- 45 минут
- Порции
- 4 порции
КБЖУ на порцию: 185 ккал, Б 5 г, Ж 3 г, У 34 г
Ингредиенты
- свёкла2 средние (300 г)
- картофель3 шт (450 г)
- белокочанная капуста200 г
- морковь1 шт
- лук репчатый1 шт
- томатная паста1 ст. л.
- растительное масло1 ст. л.
- вода1,5 л
Как приготовить
- Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте, картофель нарежьте брусочками, капусту тонко нашинкуйте.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 3 минуты на среднем огне.
- Добавьте свёклу и томатную пасту, влейте полстакана воды и тушите под крышкой 8 минут, пока свёкла не станет мягче.
- Вскипятите оставшуюся воду, опустите картофель и варите 10 минут.
- Добавьте капусту и тушёные овощи, посолите, варите ещё 10 минут до мягкости картофеля.
- Снимите с огня и дайте борщу настояться под крышкой 10 минут.
Совет
Чтобы цвет остался ярким, добавьте в тушёную свёклу чайную ложку лимонного сока или яблочного уксуса.
