Супы
Суп-пюре из моркови и белой фасоли с имбирём
Яркий, бархатистый и сытный суп, который согреет в октябрьскую хмарь 🧡🥣
- Время
- 35 минут
- Порции
- 4 порции
КБЖУ на порцию: ориентировочно 205 ккал, Б 6 г, Ж 9 г, У 24 г
Ингредиенты
- морковь500 г
- белая фасоль в банке400 г (без жидкости около 240 г)
- лук1 шт
- чеснок2 зубчика
- свежий имбирькусочек 2 см
- растительное масло2 ст. ложки
- вода700 мл
- кунжут2 ст. ложки
Как приготовить
- Морковь очистите и нарежьте кружками, лук мелко порубите, чеснок и имбирь натрите на мелкой тёрке. Фасоль откиньте на сито и промойте.
- В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 3 минуты на среднем огне, затем добавьте чеснок с имбирём и прогрейте минуту.
- Положите морковь, влейте воду, посолите по вкусу. Доведите до кипения и варите под крышкой на небольшом огне 15 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Добавьте фасоль и прогрейте 5 минут. Часть фасоли можно отложить ложки на три, чтобы украсить суп.
- Взбейте суп погружным блендером до гладкой густой массы. Если слишком густо, добавьте немного горячей воды.
- Кунжут подсушите на сухой сковороде около минуты, пока он не станет золотистым.
- Разлейте суп по тарелкам, сверху положите отложенную фасоль и посыпьте кунжутом.
Совет
Если взбиваете суп в обычном блендере, сначала дайте ему остыть минут на десять и не заполняйте чашу больше чем наполовину.
