Овощные блюда
Овощное рагу с шампиньонами, картофелем и нутом
Густое рагу на одной сковороде: грибы дают насыщенный вкус, а нут делает обед по-настоящему сытным 🍄🥔
- Время
- 45 минут
- Порции
- 4 порции
КБЖУ на порцию: 250 ккал, Б 10 г, Ж 5 г, У 41 г
Ингредиенты
- шампиньоны300 г
- картофель500 г
- морковь2 шт
- лук репчатый1 шт
- нут консервированный1 банка (400 г)
- томатная паста2 ст. ложки
- чеснок2 зубчика
- растительное масло1 ст. ложка
Как приготовить
- Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, шампиньоны нарежьте пластинами, картофель кубиками по 2 см. Нут откиньте на дуршлаг.
- В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук и морковь 5 минут на среднем огне, помешивая.
- Добавьте грибы и готовьте ещё 7 минут, пока не испарится выделившаяся влага.
- Выложите картофель, добавьте томатную пасту, перемешайте и влейте 300 мл горячей воды. Посолите и поперчите по вкусу.
- Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавьте нут и пропущенный через пресс чеснок, прогрейте всё вместе 5 минут и дайте рагу постоять под крышкой ещё 5 минут.
Совет
Если рагу получилось слишком густым, добавьте полстакана горячей воды и прогрейте ещё минуту.
