Овощные блюда
Овощное рагу с тофу, картофелем и кабачком
Сытное рагу на одной сковороде: тофу даёт белок, а овощи отдают свой сок и тушатся сами 🍅🥔
- Время
- 40 минут
- Порции
- 4 порции
КБЖУ на порцию: 230 ккал, Б 8 г, Ж 10 г, У 25 г
Ингредиенты
- картофель4 шт (около 400 г)
- кабачок1 небольшой (300 г)
- морковь1 шт
- лук1 шт
- свежие помидоры3 шт
- плотный тофу200 г
- растительное масло2 ст. ложки
- сладкая паприка и сольпо 1 ч. ложке
Как приготовить
- Тофу нарежьте кубиками 1,5 см и промокните полотенцем. Обжарьте на 1 ст. ложке масла 5-6 минут до румяной корочки, переложите в тарелку.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте в той же сковороде с оставшимся маслом 5 минут.
- Картофель и кабачок нарежьте кубиками 2 см. Добавьте картофель к луку и моркови, посолите и готовьте 5 минут, помешивая.
- Помидоры измельчите в блендере или натрите на тёрке, влейте к овощам вместе с паприкой и 100 мл воды.
- Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 15 минут, пока картофель не станет почти мягким.
- Добавьте кабачок и тофу, перемешайте и тушите ещё 8-10 минут. Попробуйте, при необходимости досолите. Перед подачей дайте постоять 5 минут под крышкой.
Совет
Если помидоры кислые, добавьте в рагу щепотку сахара или чайную ложку мёда, и вкус станет мягче.
