Тофу и бобовые
Перловка с тофу, шампиньонами и морковью
Сытный ПП-обед на одной сковороде и кастрюле: рассыпчатая перловка с хрустящим тофу и грибами 🍄🌾
- Время
- 1 час
- Порции
- 4 порции
КБЖУ на порцию: 335 ккал, Б 14 г, Ж 12 г, У 43 г
Ингредиенты
- перловка200 г
- вода600 мл
- тофу плотный250 г
- шампиньоны250 г
- морковь1 шт
- лук репчатый1 шт
- подсолнечное масло2 ст. л.
- соевый соус2 ст. л.
Как приготовить
- Промойте перловку, залейте горячей водой с запасом и оставьте на 20 минут, затем слейте воду.
- Переложите крупу в кастрюлю, залейте 600 мл свежей воды, посолите, доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне 35-40 минут, пока вода не впитается.
- Тофу промокните полотенцем и нарежьте кубиками 1,5 см. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной тёрке, шампиньоны нарежьте пластинами.
- На сковороде разогрейте 1 ст. л. масла и обжаривайте тофу 6-7 минут до золотистой корочки, переложите в тарелку.
- В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, лук и морковь, готовьте 4 минуты, затем добавьте грибы и жарьте ещё 7 минут, пока не уйдёт влага.
- Верните тофу на сковороду, влейте соевый соус, перемешайте и прогрейте минуту. Смешайте с готовой перловкой и дайте постоять под крышкой 5 минут.
Совет
Если тофу заморозить на ночь и разморозить, он станет плотнее и лучше прожарится.
