Выпечка и сладкое
Пшённая запеканка с тыквой и изюмом
Сладкая, ароматная запеканка без яиц и молока: приготовьте вечером, а утром просто подогрейте 🍯🎃
- Время
- 55 минут
- Порции
- 4 порции
КБЖУ на порцию: ориентировочно 320 ккал, Б 11 г, Ж 10 г, У 48 г
Ингредиенты
- пшено150 г
- тыква300 г
- соевое молоко без сахара400 мл
- мёд2 ст. л.
- изюм40 г
- тыквенные семечки очищенные30 г
- корица молотая1 ч. л.
- подсолнечное масло1 ст. л. (для формы)
Как приготовить
- Пшено промойте несколько раз тёплой водой, залейте кипятком на 10 минут и слейте воду. Изюм залейте кипятком на 5 минут и откиньте.
- Тыкву очистите, нарежьте мелкими кубиками, залейте 150 мл воды и варите под крышкой 10 минут до мягкости. Разомните вилкой вместе с оставшейся водой.
- Пшено залейте соевым молоком, добавьте щепотку соли и варите на слабом огне 15 минут, помешивая, пока каша не загустеет. Крупа останется чуть недоваренной, это нормально.
- Смешайте кашу с тыквенным пюре, мёдом, корицей и изюмом.
- Форму смажьте маслом, выложите массу, разровняйте и посыпьте тыквенными семечками. Духовку разогрейте до 180 градусов.
- Выпекайте 25-30 минут до румяной корочки. Дайте остыть 10 минут, иначе запеканка развалится при нарезке.
Совет
Подавайте с ложкой арахисовой пасты или горсткой грецких орехов: завтрак станет ещё сытнее.
