Овощные блюда
Свекольное рагу с белой фасолью и картофелем
Яркое, сытное и по-домашнему тёплое рагу, которое пахнет борщом, но готовится в одной сковороде 🍲✨
- Время
- 50 минут
- Порции
- 4 порции
КБЖУ на порцию: 210 ккал, Б 7 г, Ж 4 г, У 35 г
Ингредиенты
- белая фасоль консервированная1 банка (400 г)
- свёкла2 средние (около 300 г)
- картофель3 шт (около 350 г)
- морковь1 крупная
- репчатый лук1 шт
- томатная паста1 ст. ложка
- растительное масло1 ст. ложка
- соль и чёрный перецпо вкусу
Как приготовить
- Свёклу и морковь очистите и нарежьте небольшими брусочками, картофель крупными кубиками, лук мелко.
- В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло и 5 минут обжарьте лук с морковью, помешивая.
- Добавьте свёклу и томатную пасту, перемешайте и тушите 5 минут.
- Положите картофель, влейте горячей воды, чтобы она едва покрывала овощи, посолите и поперчите.
- Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20-25 минут, пока свёкла и картофель не станут мягкими.
- Фасоль промойте от рассола, добавьте в рагу и прогрейте 5 минут. Попробуйте и при необходимости досолите.
Совет
Если добавить в конце чайную ложку лимонного сока или яблочного уксуса, цвет свёклы останется ярким, а вкус станет свежее.
