Салаты
Тёплый салат с запечённой морковью, рукколой и нутом
Лёгкий ужин за 25 минут: сладкая морковь, пряный нут и свежая зелень 🥕✨
- Время
- 25 минут
- Порции
- 2 порции
КБЖУ на порцию: 310 ккал, Б 10 г, Ж 15 г, У 34 г
Ингредиенты
- морковь3 шт
- консервированный нут200 г
- рукола60 г
- красный лук1/2 шт
- оливковое масло2 ст. ложки
- лимонный сок1 ст. ложка
- семена подсолнечника1 ст. ложка
- соль, паприкапо вкусу
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками.
- Смешайте морковь с 1 ложкой масла, солью и паприкой. Выложите на противень с бумагой для выпечки.
- Нут промойте и обсушите, добавьте к моркови. Запекайте 20 минут, один раз перемешав, пока морковь не станет мягкой по краям румяной.
- Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте лимонным соком и оставьте на 10 минут, чтобы ушла резкость.
- Семена подсолнечника подсушите на сухой сковороде 2 минуты.
- Рукколу выложите на тарелки, сверху положите тёплые морковь и нут, добавьте лук с соком и оставшееся масло. Посыпьте семенами.
Совет
Если рукколы нет, подойдёт шпинат или смесь салатных листьев.
