Овощные блюда
Тыквенное карри с тофу и зелёным горошком
Яркое, сливочное и пряное карри, которое согреет в холодный октябрьский вечер 🍂
- Время
- 45 минут
- Порции
- 4 порции
КБЖУ на порцию: 360 ккал, Б 12 г, Ж 17 г, У 40 г
Ингредиенты
- тыква400 г
- тофу плотный200 г
- лук репчатый1 шт
- кокосовое молоко200 мл
- порошок карри2 ч. л.
- зелёный горошек (замороженный)100 г
- бурый рис150 г
- растительное масло1 ст. л.
Как приготовить
- Промойте рис, залейте 350 мл воды, посолите и варите под крышкой на слабом огне 35-40 минут, пока вода не впитается.
- Тыкву очистите и нарежьте кубиками примерно 2 см. Лук мелко нарежьте, тофу нарежьте кубиками.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде, обжарьте лук 3 минуты на среднем огне, затем добавьте карри и прогрейте полминуты, постоянно помешивая.
- Выложите тыкву и тофу, влейте кокосовое молоко и 100 мл воды, посолите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Добавьте зелёный горошек и прогрейте ещё 3-4 минуты.
- Подавайте карри с горячим рисом, сверху можно посыпать зеленью.
Совет
Если соус получился густым, добавьте пару ложек горячей воды, а для яркого вкуса в конце выжмите немного лимонного сока.
