Овощные блюда
Запечённые баклажаны и цуккини с нутом и соусом из тахини
Овощи с румяными краями и хрустящий нут под нежным лимонным соусом: сытно, но без тяжести на ночь 🌙
- Время
- 40 минут
- Порции
- 2 порции
КБЖУ на порцию: 340 ккал, Б 12 г, Ж 18 г, У 32 г
Ингредиенты
- баклажан1 крупный (около 300 г)
- цуккини1 средний (около 300 г)
- нут консервированный200 г
- растительное масло1 ст. л.
- копчёная паприка1 ч. л.
- тахини (кунжутная паста)2 ст. л.
- лимонный сок1 ст. л.
- чеснок1 зубчик
- сольпо вкусу
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Баклажан и цуккини нарежьте полукружками толщиной около 1 см.
- Баклажан посыпьте щепоткой соли и оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем: так уйдёт лишняя горечь и влага.
- Нут промойте и хорошо обсушите. В большой миске перемешайте нут и овощи с маслом, паприкой и солью.
- Выложите всё на противень с пергаментом в один слой и запекайте 25 минут, перемешав на 12-й минуте, пока края не зарумянятся.
- Для соуса разведите тахини лимонным соком и 3 ст. л. холодной воды, добавьте пропущенный через пресс чеснок и щепотку соли. Взбейте вилкой до гладкости.
- Разложите тёплые овощи с нутом по тарелкам и полейте соусом.
Совет
Если соус получился слишком густым, добавьте ещё ложку воды: он должен медленно стекать с ложки.
