Овощные блюда
Запечённые батат и перец с красной фасолью
Сладковатый батат, дымная паприка и сытная фасоль на одном противне 🍠🔥
- Время
- 50 минут
- Порции
- 4 порции
КБЖУ на порцию: 290 ккал, Б 8 г, Ж 8 г, У 47 г
Ингредиенты
- батат600 г
- болгарский перец2 шт
- красный лук1 шт
- красная фасоль консервированная1 банка (400 г)
- оливковое масло2 ст. л.
- копчёная паприка1 ч. л.
- лимон1/2 шт
- сольпо вкусу
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Батат очистите и нарежьте кубиками примерно по 2 см.
- Смешайте батат на противне с 1 ст. л. масла, паприкой и щепоткой соли. Запекайте 10 минут.
- Перец нарежьте крупными полосками, лук полукольцами. Добавьте к батату, перемешайте и запекайте ещё 20 минут, пока края не подрумянятся.
- Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Выложите на противень и прогрейте 5 минут.
- Отжав сок лимона, смешайте его с оставшимся маслом и щепоткой соли. Полейте горячие овощи и аккуратно перемешайте.
- Подавайте тёплым, при желании посыпьте рубленой зеленью.
Совет
Режьте батат кубиками одного размера и не загружайте противень плотно, тогда овощи запекутся, а не станут мягкими и влажными.
